Hàn Quốc rơi vào khủng hoảng kim chi, chuẩn bị xây dựng 2 siêu kho dự trữ cải thảo

Theo Nhịp sống kinh tế, chính phủ Hàn Quốc vừa lên kế hoạch xây dựng hai siêu kho dự trữ cải thảo thuộc dự án trị giá 58 tỷ won sẽ hoàn thành trong năm 2025 nhằm đối phó với cuộc khủng hoảng kim chi.

Reuters đưa tin rằng 2 kho này sẽ được xây dựng ở 2 huyện Goesan và Haenam. Mỗi kho sẽ có diện tích rộng khoảng 9.900 mét vuông. Bên cạnh đó, sức chứa của các kho là 10.000 tấn cải thảo và có thể sản xuất 50 tấn cải muối mỗi ngày.

Các nhà sản xuất kim chi Hàn Quốc mong rằng kế hoạch này ít nhất có thể ngăn chặn việc các doanh nghiệp nội địa mất đi vị thế, còn Chính phủ nước này kỳ vọng rằng 2 kho này sẽ giúp củng cố mạnh mẽ vị thế của kim chi Hàn Quốc trên trường quốc tế.

Theo tuyên bố của Lim Jeung-guen, phó Giám đốc bộ phận xúc tiến công nghiệp thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc, nếu kế hoạch ban đầu hiệu quả, nước này có thể sẽ xây dựng nhiều kho dự trữ hơn nữa.

Trong những năm gần đây, phần lớn cải thảo đều bị hư hỏng do biến đổi khí hậu. Giá cải thảo năm nay đã tăng gấp đôi trong vòng chưa đầy ba tháng vì nguồn cũng khan hiếm. Ngoài ra, nguyên nhân cũng do lạm phát tăng cao đạt ngưỡng cao nhất trong 24 năm vào hồi tháng 7. Nguyên liệu làm kim chi phổ biến khác là củ cải trắng cũng tăng giá 146% so với năm ngoái.

Nguồn tin cho biết ngành sản xuất kim chi của Hàn Quốc đã chứng kiến giai đoạn lao dốc khá dài trong hai thập kỷ qua. Lượng kim chi nhập khẩu từ Trung Quốc với giá bán bằng 1/3 kim chi trong nước đã tăng mạnh với 40% thị trường kim chi nội địa. Do vậy các doanh nghiệp kim chi trong nước đã phải tạm thời chuyển sang sản xuất những sản phẩm khác để tồn tại hoặc đã phải đóng cửa.

Ahn Ik-jin, Giám đốc điều hành công ty sản xuất kim chi Cheongone Organic, cho biết: “Chúng tôi thường tích trữ cải thảo đã mua từ tháng 6, tuy nhiên năm nay không có hàng. Chúng tôi từng sản xuất 15 tấn kim chi mỗi ngày trước đó và hiện chỉ còn 10 tấn hoặc thậm chí ít hơn. Công ty buộc phải tăng giá kim chi gấp 2/3 nghĩa là 5 nghìn won/kg”.

Daesang và CheilJedang là những nhà sản xuất kim chi cũng đã phải tăng giá thêm 10 đến 11% và dự kiến sẽ tăng mạnh hơn trong thời gian sắp tới. Bởi vậy mà kim chi được gọi với cái tên “geumchi”, nghĩa là “đắt như vàng”.

Ngoài ra, các nhà hàng cũng bắt đầu phụ thu giá kim chi thay vì miễn phí cho thực khách như trước. Tại Seoul, một nhà hàng bán gà thu thêm 3 nghìn won cho một phần nhỏ kim chi vì giá của một cây cải thảo đã tăng quá mạnh.

Không chỉ kim chi mà một số thực phẩm phổ biến khác tại Hàn Quốc cũng tăng giá với tốc độ nhanh, ví dụ như gà rán. Số liệu của chính phủ cho thấy gà rán tại Hàn Quốc đã tăng giá trung bình 11,4% trong tháng 8 so với năm ngoái. So với những mặt hàng ăn uống phổ biến như thịt bò nướng hay món hầm kim chi thì mức tăng này cao hơn khá nhiều. Jeong Woo Park, một nhà kinh tế Hàn Quốc tại Nomura cho biết tùy theo mức giá mà các siêu thị và nhà hàng đưa ra mà người dùng có thể cảm nhận được sức ép lớn hơn.

Bloomberg cho biết chỉ số CPI của Hàn Quốc tăng 5.7% trong tháng 8 so với cùng kỳ. Giá thực phẩm cũng tăng cao hơn với mức hơn 8% so với năm ngoái.